Comida rápida sí, pero sólo algunas veces dentro de una dieta equilibrada

Por Diario Médico
Fecha: 22/10/2013

url-1Venancio Martínez, vicepresidente de la Sociedad Española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (Sepeap), instó durante el XXVII Congreso Nacional de la la Sepeap, celebrado en Las Palmas de Gran Canaria, a dejar de utilizar el término fast food como equivalente de comida basura (junk food), difrenciando entre ellas y la comida chatarra (scrap food). La primera se elabora para su preparación y consumo rápido -puede ser comida de calidad-; la comida basura es de preparación industrial, precios populares, adquisición muy sencilla, consumo fácil y saciedad inmediata, con un perfil nutritivo hipercalórico, hiperproteico, con alto contenido de grasas y sodio y bajo de fibra; y la chatarra se fabrica a partir de componentes desechados en la elaboración de alimentos de mayor calidad.

«La chatarra puede ser fast food; la comida basura puede ser también rápida; pero no toda la comida rápida es comida basura ni chatarra. Conviene insistir en que consumir estos productos de vez en cuando no representa mayor problema en el conjunto de una dieta variada». El riesgo radica en la reiteración de su consumo, y su prevención consistirá en evitar que se desarrollen patrones alimentarios monótonos que interfieran en los hábitos de vida considerados saludables.

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